Ludwig Lucki Maurer stammt aus einer alteingesessenen Gastronomen- und Wirtsfamilie aus Bayern erlernt bereits früh15 Jahren den Beruf Koch. Nach einigen Stationen in Deutschland macht er auf der Hotelfachschule die Ausbildung zum Hotelfachmann und später seinen staatlich geprüften Küchenmeister.

2007 startet Ludwig Maurer mit seiner Frau Stephanie als Erster in Europa mit der Zucht von Wagyu-Rindern auf ökologischer Basis. Die Zucht umfasst mittlerweile über 60 Tiere.

Im Sommer 2016 eröffnete er in einem umgebauten über 300 Jahre alten Bauernhaus das STOI,  ein PopUp Restaurant mit Kochschule und Wagyumanufaktur. Hier geben sich neben Maurer auch andere Spitzenköche wie Tim Mälzer, Roland Trettl, Thomas Bühner oder Harald Wohlfahrt die Ehre und kochen ihre Signature Menüs. Begleitet von Spitzen Sommeliers wie z.B. Justin Leone, Romana Echensperger oder Natalie Lumpp.

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