Eigentlich wollte Cornelia Poletto Tierärztin werden. Doch dann entschied sie sich doch für eine kulinarische Karriere. Und ging nach einer Ausbildung an der Hotelfachschule direkt bei einem der Top-Köche Deutschlands in die Lehre: Heinz Winkler. Zurück im Norden wurde sie Sous-Chef im Restaurant Anna & Sebastiano unter Sterneköchin Anna Sgroi und entdeckte bei der Sizilianerin ihre Leidenschaft für die italienische Küche.

2000 ist es dann soweit: Mit ihrem damaligen Ehemann Remigio Poletto, eröffnet Cornelia Poletto in Hamburg Eppendorf das Polettos. Ein Jahr nach der Eröffnung gibt es für das Restaurant einen Stern im Guide Michelin. Zehn Jahre lang kocht Cornelia Poletto auf höchstem Niveau. Ende 2010 wird das Haus abgerissen und damit das Aus für das Polettos. Im Juni 2011 eröffnet Cornelia Poletto dann das CORNELIA POLETTO, ein kleines, feines und sehr persönliches Restaurant mit angeschlossenem Feinkostladen in Hamburg Eppendorf. 

2018 folgt in Kooperation mit der Marke ZWILLING das THE TWINS in Shanghai. Demnächst soll das PAOLAs eine Mischung aus Deli und Bar, benannt nach ihrer Tochter, in Hamburg folgen.

RESTAURANT CORNELIA POLETTO
Eppendorfer Landstraße 80
20249 Hamburg
T +49 40 4802159

Sonntag, Montag geschlossen
Dienstag-Samstag 12-15 Uhr und
18-23 Uhr

Kochbuch ECHT POLETTO (April 2020)